河南月饼厂家今天就来教大家如何加工莲蓉馅料吧!据了解，莲蓉馅料生产的配料主要包括莲子

、白砂糖、食用植物油。

　　具体操作发方法，河南月饼厂家为大家整理如下：

　　1、选用卫生干净

、色泽正常

、无异味、无霉变的干莲子为加工原料。

　　2、河南月饼厂家建议大家将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净，浸泡12-14个小时，泡到莲子发软为止。

　　3
、将泡软的莲子分成两半
，去除里面的莲心。

　　4
、将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水
，加热蒸煮
，直到煮烂为止。

　　5、将煮好的莲子冷却后，放入挤压机(如绞肉机)中，挤成泥状。

　　6、将莲子泥放入翻炒机中
，加热炒制
。河南月饼厂家提醒大家，当莲子泥变得较浓稠时，减小火力


，改用中火加热
。

　　7、将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒
。

　　8

、当莲子泥沸腾时

，缓慢加入食用油，继续翻炒

。

　　9、当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料
。

　　10、将热的莲蓉馅料从翻炒机中取出，摊放在干净的不锈钢的平底托盘上
，馅料尽量摊薄一些
，以加快冷却速度。

　　11
、将冷却后的莲蓉馅料及时装入强度高
、密封性能好的食品级塑料袋中
，并封口，放入待检库中
。

　　12
、按照河南月饼厂家食品馅料产品标准
，对莲蓉馅料进行检验，合格者即作为成品
，可入库保存、对外销售。

　　以上便是河南月饼厂家——河南万向娱乐食品有限公司为大家进行的简单介绍了

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