据河南粽子厂家了解


，传统粽子大致分为南部粽或北部粽

，两者差别在于，南部粽是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶
，以蒸笼蒸熟;而北部粽则是糯米先经油炒，再与馅料包入粽叶后

，直接水煮。两者比较之下，是以南部粽为较健康的选择
。

　　糯米为含醣的五穀根茎类
，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化
，以一般女生拳头大的粽子而言，河南粽子厂家建议每日摄取量勿超过两颗
，避免肠胃功能不适，如：腹胀、便秘
、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。

　　食材的选择
：尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉或肥绞肉，蛋白质价值相同，却可避免不必要的油脂摄取
。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，河南粽子厂家建议尽量不选用，以乾香菰、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可延缓血糖上升速度
。坚果类的栗子或花生含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。

　　猪油饱和脂肪酸含量高
，易增加心血管疾病危险性

，河南粽子厂家建议减少馅料的高油爆炒

，可尝试以香椿提味

。市售粽子许多都尝试以五穀米为主
，五穀米的纤维量约为一般糯米的四倍，五穀粽的选择可为健康与血糖稳定加分。

　　一般粽子大小可替代一餐的主食份量
，河南粽子厂家建议大家吃的时候可以搭配一碗的小鱼乾苦瓜汤或海带豆腐汤，补充适量蛋豆鱼肉类与与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。